Гречневая диета с овощами: меню с салатом на квашеной капусте

Основы диеты

Гречневая диета на неделю, на больший или меньший срок, имеет определенные принципы, основы. Именно за счёт них достигается определенный результат, снижается вес. К таким правилам относят:

  • ежедневный рацион должен состоять только из разрешенных продуктов. Самостоятельно добавлять или убирать что-то запрещается;
  • ежедневно необходимо выпивать норму воды. Она должна быть чистой, негазированной;
  • необходимо заранее ознакомиться с правилами выхода из диеты, в противном случае, все сброшенные килограммы вернуться в первую неделю.

Гречневую крупу необходимо именно запаривать на воде, не использовать соль, прочие соусы, приправы, сахар, искусственные и натуральные подсластители, усилители вкуса.

Такие правила достаточно тяжёлые, далеко не каждый человек может продержаться на таком меню больше одного-двух дней. Кроме того, возникает вопрос, насколько опасно такое меню, к каким последствиям может привести.

Диета на запаренной гречке довольно скудна, сильно ограничивает ежедневное меню. Хотя некоторые варианты допускают употребление дополнительных продуктов, но список их тоже сильно урезан. Полностью отказаться следует от таких продуктов, как:

  • сливочное и растительное масло;
  • соль, специи, соусы, пряности;
  • полуфабрикаты, копченая рыба и мясо, колбасы, сыры;
  • фастфуд;
  • мучные и кондитерские изделия, сладости;
  • алкогольные напитки.

На самом деле, перечень “запрещённых” продуктов огромен. Проще сказать, что запрещено употреблять в пищу всё, кроме гречневой крупы и продуктов, обозначенных в рационе диеты. А это кефир, небольшой перечень фруктов.

Сторонники данной методики утверждают, что диета переносится крайне легко, не приходится голодать. Но врачи готовы поспорить. Такие ограничения не пойдут на пользу здоровью, ни психологическому, ни физическому.

Гречка с кефиром

Для приготовления вам потребуется двести грамм гречневой крупы, которую необходимо промыть от пыли и мусора, а затем взять два стакана обезжиренного кефира и залить гречку. Готовить гречку в кефире необходимо с вечера, так как она должна настояться двенадцать часов, чтобы утром ее можно было употреблять в пищу.

Данный рецепт приготовления крупы считается самым эффективным, так как сохраняет в каше большое количество полезных свойств. Для того чтобы каша была готова на завтрак ее необходимо готовить с вечера, так как она должна настояться не менее 12 часов. Для приготовления возьмите баночку с крышкой, а лучше всего термос.

Высыпьте туда 200 гр. крупы, предварительно очищенной от мусора и промытой, затем залейте крутым кипятком. Дайте постоять в течение 10 минут, затем слейте всю воду и вторично залейте кипятком. Налить кипятка нужно столько, чтобы он покрывал, гречку чуть выше двух сантиметров. Закройте емкость плотно крышкой и хорошо укутайте. Оставьте набухать до утра.

Вам понадобится:

  • кальмаров — 500 гр.;
  • квашеная капуста — 500 гр.;
  • 100 гр. зеленого лука;
  • 2 столовых ложки оливкового масла;
  • столовая ложка сахара;
  • немного петрушки и укропа;
  • сок лимона.

Приготовление:

  1. Нарежьте мелко зеленый лук и добавьте его к отжатой от рассола квашеной капусте.
  2. Возьмите отваренные кальмары и нарежьте полукольцами, добавьте их в капусту с луком.
  3. Все тщательно перемешайте и добавьте оливкового масла, сбрызните соком лимона, добавьте немного сахара и опять все тщательно перемешайте.

Перед подачей в салат нарежьте мелко петрушку и укроп.

Вам понадобится:

  • гречневая крупа — 200 гр.;
  • квашеная капуста — 350 гр.;
  • головка репчатого лука;
  • оливкового масла — ст. ложка;
  • щепотка соли;
  • черный молотый перец;
  • лук зеленый, зелень.

Приготовление:

  1. Отварите гречку.
  2. Налейте масло в сковородку.
  3. Лук очистите, нашинкуйте и обжарьте.
  4. Добавьте к луку, обжариваться, отжатую квашеную капусту.
  5. Накройте крышкой и тушите 20 минут.
  6. Затем к ингредиентам на сковородке, добавьте гречку.
  7. Посолите, поперчите и потушите еще в течение 5 минут.

После добавьте в сковородку мелко нарезанный зеленый лук, накройте крышкой и тушите еще 2 минуты. Перед подачей сверху посыпьте мелко нарезной зеленью.

  1. С грибами. Взять полкило заваренной крупы. Нарезанный лук и грибы тщательно прогреваются в микроволновке. Затем все смешивается с крупой и еще раз прогревается хорошо в микроволновке (минут 15). Блюдо получается полезным и ароматным. Гречка отлично впитывает сок и запах свежих грибов и лука. Можно добавить щепочку ароматных трав.
  2. Голубцы. Для приготовления понадобится запаренная крупа (около 300 г), луковица, белокочанная капуста, морковь, свежие грибы. Лук и грибы тушат в микроволновой печи около 10 минут отдельно. Затем все это смешивают с запаренной крупой и делают шарики, которые нужно завернуть в листья капусты, предварительно обдав капусту кипятком. Полученные голубцы тушат полчаса в духовке.
  3. Фаршированные кабачки. Это вкусное и полезное блюдо отлично подойдет для легкого диетического ужина. Кабачки нужно очистить, нарезать на кружки, убрать серединку, отварить, чтобы стали мягкими. Запаренную гречку нужно смешать с луком и морковью, предварительно обжаренными или протушенными. Эту смесь кладут в кабачки и тушат в духовке. При выходе из диеты можно посыпать тертым сыром.
  4. С курицей. Более сытный обед получится, если к крупе добавить диетическое мясо. Можно просто тушить ингредиенты вместе, добавив лук и морковь, или же можно приготовить более оригинальную запеканку. Отварную крупу смешивают с яйцом и сливками, мелко рубленной куриной грудкой, луком, морковью. Все это кладут в форму и запекают примерно час.

Перед приготовлением с курицы нужно снимать кожу, а овощи лучше тушить. При жарке они теряют все полезные вещества.

Гречка с овощами и свежей зеленью

Рецепт такой гречки с овощами хорош тем, что является подходящим для любого времени года. К примеру, летом можно использовать свежие травы, такие как душица, петрушка, кинза и даже мята, а зимой заменять их зеленью сушенной, добавляя тот же букет, но только в несколько меньшем количестве.

Итак, для приготовления гречки с овощами и зеленью нам понадобится:

  • стакан крупы;
  • среднего размера кабачок;
  • стручок болгарского перца;
  • пара стебельков сельдерея;
  • чайная ложка сушеных томатов;
  • свежая зелень – укроп и кинза;
  • половина чайной ложки кумина;
  • чайная ложка смеси душистых трав;
  • 40 мл растительного масла;
  • соль по вкусу.

Перебираем крупу, удаляем мусор и тщательно промываем в нескольких водах. Перекладываем ее в сотейник, заливаем двумя стаканами крутого кипятка, накрываем крышкой и отставляем в сторону.

Кабачок моем и нарезаем небольшими кубиками.

На заметку! Если вы взяли молодой кабачок, то очищать его от кожуры и семян нет необходимости, а вот более крупный уже желательно освободить от семечек и кожицы.

Стебли сельдерея хорошенько промываем, уделяя особое внимание причеренковой части, где обычно скапливается земля, и нарезаем тонкими кусочками. Болгарский перец делим на две части, удаляем «хвостик», семена и срезаем белые внутренние перегородки. Шинкуем перец тонкими полосками небольшой длины.

В большой сковороде с высокими бортиками разогреваем масло. Семена кумина разминаем в ступке и выкладываем их в сковороду. Обжариваем до тех пор, пока они не станут более темными. Добавляем сушеные томаты, перемешиваем, даем им впитать ароматное масло, после чего выкладываем подготовленные овощи. При постоянном помешивании жарим все в течение пары минут.

Выкладываем гречку, вливаем немного воды (примерно полстакана) и всыпаем душистые травы. Доводим все до вкуса солью и при желании перчим. Накрываем крышкой и, как только масса закипит, убавляем подачу газа до минимальной отметки и готовим на протяжении четверти часа. За это время крупа должна впитать всю имеющуюся жидкость и дойти до полной готовности.

Выключаем огонь, снимаем блюдо с плиты и добавляем рубленую зелень. Перемешиваем и сразу же подаем к столу.

Как варить на молоке

Необходимо перебрать и промыть крупу, после этого замочить ее на несколько часов в воде. Затем слить воду и добавить молоко в соотношении 4 к одному соответственно. На небольшом огне каша доводится до кипения, затем добавляется сахар, масло и кастрюля накрывается крышкой.

Следуя второму способу необходимо залить промытую крупу водой в соотношении 1 к 2 и варить на небольшом огне, пока вода не испариться. Затем в кашу добавляется молоко: к 1 части каши 4 части молока. Каша варится 10 -20 минут до полной готовности.

Следует осознавать, что данный вид приготовления каши делает ее более калорийной.

Инна, 36 лет: Сидела семь дней на гречке. Ела пропаренную, иногда позволяла себе яблоки.

Результат – 6,5 кг. за две недели.

Довольна, но первое время чувствовала сильную слабость, не хватало сил на домашние дела. Анна, 19 лет: Тяжелая диета, на второй день в голове была только мысль о том, сколько можно есть гречку, нашла выход: добавляла в кашу сухофрукты.

Продержалась 5 дней. Итог – 1,5 кг.

Хотела похудеть на 2, но все равно довольна. Елена, 47 лет: Продержалась 2 недели на гречке и кефире.

Гречку просто обожаю, поэтому было не очень тяжело. Итог – минус 8 кг.

Правда, вес быстро возвращается. Решила проводить такую очистку организма два раза в год.

https://www.youtube.com/watch?v=lswQvfcr60M

Состояние кожи заметно улучшилось. Сдала анализы на холестерин – в норме, хотя всегда был повышен.

Общее самочувствие на протяжении всей диеты было нормальным. Екатерина, 22 года: Мне диета не понравилась.

Плохо себя чувствовала, а на гречку до сих пор смотреть не могу. Но вес все же сбросила: 4,3 за 7 дней, но это результат от диеты и фитнеса.

Решила больше монодиетами не увлекаться.

Меню на две недели

1, 8 день

На завтрак: Съешьте 100 гр. приготовленной с вечера гречки на кефире, с овощным салатом, который можно сбрызнуть лимонным соком, вместо соли.
На обед: Приготовьте постный овощной борщ на квашеной капусте и сварите пару яиц.
На ужин: 100 гр. ядрицы на кефире и обычного винегрета.

2, 9 день

На завтрак: Съешьте 100 грамм запаренной с вечера ядрицы на воде, с овощным салатом.
На обед: Овощное рагу из кабачков, томатов, перца и квашеной капусты.
На ужин: 100 гр. запаренной ядрицы на воде и 100 гр. обезжиренного йогурта, плюс любой фрукт на ваш выбор, кроме винограда и банана.

3, 10 день

На завтрак: Порцию отварной гречки, плюс салат из квашеной капусты с кальмарами.
На обед: Разрешается овощной борщ с маленьким кусочком отварной рыбы и отварными овощами.
На ужин: Немного отварной ядрицы с квашеной капустой.

4, 11 день

На завтрак: 100 гр. приготовленной с вечера гречки на кефире и одного отварного яйца со свежим помидором.
На обед: Овощное рагу, но при желании можно заменить его постным борщом.
На ужин: Отварите 100 гр. куриного филе с отварными овощами, а на десерт разрешается съесть два запеченных в духовке небольших яблока.

5, 12 день

На завтрак: 100 гр. гречки, запаренной с вечера на воде с отварными овощами на ваш выбор.
На обед: Порция ухи и салат — квашеная капуста с кальмарами.
На ужин: Съешьте 100 гр. запаренной на воде ядрицы и фруктовый салат, заправленный обезжиренным йогуртом.

6, 13 день

На завтрак: Съешьте немного каши, приготовленной на воде, а к ней запеченные в духовке овощи.
На обед: Борщ из квашеной капусты и одно яйцо, отваренное вкрутую.
На ужин: Порция гречки, приготовленная на молоке, плюс стакан обезжиренного кефира.

7, 14 день

На завтрак: 100 гр. ядрицы, приготовленной с вечера на кефире и стакан фруктового сока.
На обед: Ядрица на кефире и стакан любого овощного сока.
На ужин: Только овощи с овощным или фруктовым соком. Овощи можно употреблять отварные, приготовленные на пару или гриле.
Завтрак Обед Ужин
Понедельник 100 грамм запаренной гречки, полстакана кефира Овощные котлеты на пару с гречкой Порция гречневой каши и полный стакан кефира (250-300 мл)
Вторник Гречневые оладьи, зеленый чай или кофе без сливок и сахара Запаренная крупа с добавлением сухофруктов, меда Стакан обезжиренного кефира или йогурта, зеленое яблоко
Среда Запаренная гречка с сухофруктами Овощной салат, каша Порция гречневой каши и полный стакан кефира (250-300 мл)
Четверг Гречневые оладьи или магазинные гречневые хлебцы Овощной суп с добавление гречневой крупы Гречневая каша, яблоко
Пятница Порция гречневой каши и полный стакан кефира (250-300 мл) Овощной салат, гречневые котлеты Стакан обезжиренного кефира или йогурта, зеленое яблоко
Суббота 100 грамм запаренной гречки, полстакана кефира Запаренная крупа с добавлением сухофруктов, меда Порция гречневой каши и полный стакан кефира (250-300 мл)
Воскресенье Гречневые оладьи, стакан кефира Овощной салат, каша Стакан кефира, яблоко или гречневый хлебец

В качестве перекусов можно использовать фрукты, сухофрукты, добавлять к ним немного орехов, йогурт.

День недели Продукты
Понедельник Запаренная крупа, зеленый чай, пара свежих томатов

Свежий овощ

Рагу из овощей и немного запаренной гречки

Порезанные овощи с растительным маслом

Салат из свежей моркови и капусты с оливковым маслом

Вторник Каша на воде с тушеным луком и свежей зеленью

Зеленый чай

Овощи на пару, немного крупы

Салат из свежей моркови с ложкой масла

Овощные голубцы

Среда Несоленая гречневая каша

Чай и хлебец

Запаренная крупа и брокколи

Апельсин

Морковный сок, овощной салат с маслом

Четверг Гречка без соли

Стакан чая или натурального сока

Гречка по-купечески с куриной грудкой и луком

Стакан натурального томатного сока

Огурцы и томаты с натуральным маслом

Пятница Каша и чай

Свекольно-морковный салат

Овощи, запеченные с гречей

Стакан овощного натурального сока

Овощной салат с маслом

Суббота Крупа с овощами и чай

Несладкий фрукт

Кабачки, фаршированные гречкой и овощами

Стакан овощного сока

Пекинская капуста и щепотка зелени

Воскресенье Каша

Зеленый чай

Каша и салат из молодого редиса

Паровые котлеты из крупы и овощей

Салат из свежих овощей с добавлением сельдерея

Если планируется долгая диета, можно устраивать себе разгрузочные дни на гречке, но в остальные добавлять различные диетические продукты.

Можно ли солить

В основе гречневой диеты лежит принцип отказа от любых усилителей вкуса. К ним относится как соль, которая склонна задерживать жидкость в организме, так и сахар или любые соусы. В случае, если в середине или конце экспресс-похудения «пустую» гречневую крупу есть всё сложнее, запаривать её можно не в воде, а в обезжиренном кефире. Это придаст блюду вкус и позволит выдержать диету до конца срока.

Важно!Соль допускается к употреблению при постоянных физических нагрузках, поскольку её недостаток в организме в этом случае может стать причиной хронической усталости и привести к снижению давления.

Существует список продуктов, которые категорически не рекомендуется употреблять в процессе потери веса, поскольку, принимая их в пищу, все старания для того, чтобы похудеть, сводятся к нулю:

  1. Простые углеводы, к которым относятся шоколадные батончики, выпечка или любые другие кондитерские изделия. Такая пища содержит в себе «пустые» калории, которые не дают организму энергию, а чувство сытости после них имеет очень кратковременный эффект. Голод после таких перекусов будет атаковать ещё сильнее.
  2. Замороженные покупные продукты — это связано в первую очередь со способом заморозки, который подразумевает добавление натурального консерванта натрия, позволяющего сохранить свежесть еды как можно дольше. Сам по себе он не представляет никакого вреда, однако, как и в случае с солью, склонен задерживать жидкость в организме, отчего показатели веса не будут уменьшаться даже в период строгого ограничения в пище.
  3. Хлеб — пшеничная мука также относится к простым углеводам. Более того, в хлебобулочных изделиях полностью отсутствует клетчатка, поскольку в процессе обработки с зёрен полностью снимают внешнюю оболочку, которая и является источником данного элемента. Причём запрет относится и к чёрному хлебу, состав которого ничем не отличается от белого, а его тёмный цвет обеспечивается добавлением карамельного сиропа.
  4. Соки — как пакетированные, так и свежевыжатые. В первом случае продукт содержит слишком много сахара, который становится причиной отложения жиров в организме. Что касается фреш-соков — польза от них значительно выше, однако, вся клетчатка остаётся в жмыхе, а потому чувство насыщения никуда не уходит, более того, кислоты, содержащиеся во многих фруктах и ягодах, могут раздражать желудок и усиливать голод.
  5. Сладкая газированная вода — продукт, который должен быть исключён из любого рациона, не только диетического. В его составе нет ни одного натурального продукта, зато содержится ударная доза сахара. Часто употребление газировки может привести к развитию диабета и ожирению даже у полностью здоровых людей.
  6. Алкогольные напитки — это касается как коктейлей, которые часто содержат много калорий, так и чистых напитков, которые, негативно воздействуя на печень, замедляют метаболические процессы всего организма. Ну, и не стоит забывать о задержке воды в организме при систематическом употреблении алкоголя и, как следствие, образование отёков.

Кроме всего прочего, существуют психологические факторы. Так, людям, стремящимся сбросить вес, рекомендуется избегать покупать продукты в больших упаковках. Возможно, такой подход обеспечивает экономию, но, по утверждению психологов, еда в больших пачках съедается в несколько раз быстрее.

Помимо списка запрещённой еды, существуют продукты, которые можно употреблять даже во время нахождения на диете. Их состав позволяет не бояться за фигуру, а вкусовые данные — разнообразить однотипное ежедневное меню. В первую очередь, такими продуктами выступают овощи и некоторые несладкие фрукты — помимо низкой калорийности, они обеспечивают насыщение организма необходимыми витаминами, а также в целом позволяют пройти диету с наименьшим стрессом.

Гречневую диету для похудения можно применять как разгрузочный вариант продолжительностью 3-5 дней. Особенно стойкие худеющие заявляют о том, что продержались на ней 7 или 14 дней.

Перечень потребляемых продуктов сильно ограничивается, главный — один: гречневая каша. Её количество в сутки не ограничено: употреблять можно столько, сколько хочется, по мере появления голода. Но реальные отзывы говорят о том, что с каждым днём тяга к ней всё меньше и меньше, каша становится самым ненавистным продуктом в рационе. Именно на этом эффекте и основана диета.

Рецепт приготовления гречневой каши одинаков изо дня в день: крупу заливают горячей, но не кипящей водой, в соотношении один к двум. Её необходимо оставить под крышкой на ночь. К утру она увеличится в объемах, набухнет, впитает в себя всю воду, станет пригодной для еды. Разрешено дополнять ежедневное меню нежирным кефиром, небольшим количеством фруктов — 1-2 штуки.

Пищевая ценность и химический состав «гречка с капустой».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 72.7 кКал 1684 кКал 4.3% 5.9% 2316 г
Белки 2.6 г 76 г 3.4% 4.7% 2923 г
Жиры 2.4 г 56 г 4.3% 5.9% 2333 г
Углеводы 10.1 г 219 г 4.6% 6.3% 2168 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 3 г 20 г 15% 20.6% 667 г
Вода 81.8 г 2273 г 3.6% 5% 2779 г
Зола 0.729 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 55 мкг 900 мкг 6.1% 8.4% 1636 г
бета Каротин 0.354 мг 5 мг 7.1% 9.8% 1412 г
Витамин В1, тиамин 0.055 мг 1.5 мг 3.7% 5.1% 2727 г
Витамин В2, рибофлавин 0.063 мг 1.8 мг 3.5% 4.8% 2857 г
Витамин В4, холин 14.06 мг 500 мг 2.8% 3.9% 3556 г
Витамин В5, пантотеновая 0.083 мг 5 мг 1.7% 2.3% 6024 г
Витамин В6, пиридоксин 0.161 мг 2 мг 8.1% 11.1% 1242 г
Витамин В9, фолаты 19.391 мкг 400 мкг 4.8% 6.6% 2063 г
Витамин C, аскорбиновая 23.02 мг 90 мг 25.6% 35.2% 391 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.169 мг 15 мг 7.8% 10.7% 1283 г
Витамин Н, биотин 1.248 мкг 50 мкг 2.5% 3.4% 4006 г
Витамин К, филлохинон 47.5 мкг 120 мкг 39.6% 54.5% 253 г
Витамин РР, НЭ 1.2911 мг 20 мг 6.5% 8.9% 1549 г
Ниацин 0.806 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 231.13 мг 2500 мг 9.2% 12.7% 1082 г
Кальций, Ca 42.6 мг 1000 мг 4.3% 5.9% 2347 г
Кремний, Si 39.688 мг 30 мг 132.3% 182% 76 г
Магний, Mg 35.49 мг 400 мг 8.9% 12.2% 1127 г
Натрий, Na 9.85 мг 1300 мг 0.8% 1.1% 13198 г
Сера, S 40.96 мг 1000 мг 4.1% 5.6% 2441 г
Фосфор, Ph 59.5 мг 800 мг 7.4% 10.2% 1345 г
Хлор, Cl 30.06 мг 2300 мг 1.3% 1.8% 7651 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 375.1 мкг ~
Бор, B 175.2 мкг ~
Ванадий, V 19.58 мкг ~
Железо, Fe 1.238 мг 18 мг 6.9% 9.5% 1454 г
Йод, I 2.85 мкг 150 мкг 1.9% 2.6% 5263 г
Кобальт, Co 3.099 мкг 10 мкг 31% 42.6% 323 г
Литий, Li 0.564 мкг ~
Марганец, Mn 0.3735 мг 2 мг 18.7% 25.7% 535 г
Медь, Cu 142.2 мкг 1000 мкг 14.2% 19.5% 703 г
Молибден, Mo 10.059 мкг 70 мкг 14.4% 19.8% 696 г
Никель, Ni 10.201 мкг ~
Рубидий, Rb 60.1 мкг ~
Селен, Se 0.991 мкг 55 мкг 1.8% 2.5% 5550 г
Стронций, Sr 37.92 мкг ~
Титан, Ti 3.72 мкг ~
Фтор, F 41.55 мкг 4000 мкг 1% 1.4% 9627 г
Хром, Cr 5.09 мкг 50 мкг 10.2% 14% 982 г
Цинк, Zn 0.6438 мг 12 мг 5.4% 7.4% 1864 г
Цирконий, Zr 3.95 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.186 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.1 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 1.663 г ~
Лактоза 0.003 г ~
Мальтоза 0.019 г ~
Сахароза 1.037 г ~
Фруктоза 1.043 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.239 г ~
Аргинин* 0.192 г ~
Валин 0.102 г ~
Гистидин* 0.051 г ~
Изолейцин 0.085 г ~
Лейцин 0.126 г ~
Лизин 0.101 г ~
Метионин 0.05 г ~
Метионин Цистеин 0.098 г ~
Треонин 0.075 г ~
Триптофан 0.028 г ~
Фенилаланин 0.103 г ~
Фенилаланин Тирозин 0.185 г ~
Заменимые аминокислоты 0.564 г ~
Аланин 0.112 г ~
Аспарагиновая кислота 0.229 г ~
Глицин 0.112 г ~
Глутаминовая кислота 0.435 г ~
Пролин 0.093 г ~
Серин 0.105 г ~
Тирозин 0.08 г ~
Цистеин 0.05 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 10.609 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.179 г ~
18:0 Стеариновая 0.083 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.582 г min 16.8 г 3.5% 4.8%
16:1 Пальмитолеиновая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.576 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.374 г от 11.2 до 20.6 г 12.3% 16.9%
18:2 Линолевая 1.266 г ~
18:3 Линоленовая 0.011 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 15.3%
Омега-6 жирные кислоты 1.3 г от 4.7 до 16.8 г 27.7% 38.1%

Энергетическая ценность гречка с капустой составляет 72,7 кКал.

Польза гречки и овощей

Для того чтобы добиться максимального эффекта от диеты, гречневая крупа требует особого приготовления.

Существует несколько основных способов, которые позволят избежать варки продукта, сохранив тем самым все полезные вещества:

  1. В кастрюлю необходимо засыпать 500 г гречки, хорошо её промыть и залить 1,5 л кипятка. Далее посуду следует укутать плотным полотенцем и оставить на 3–4 часа — таким образом запаренная гречка дольше сохранит тепло. После полного остывания продукт готов к употреблению. Обычно, такой способ применяют вечером, получая наутро готовую кашу на весь день.
  2. Быстрый вариант приготовления — процесс запаривания проводят в термосе. Предварительно промыв, крупу засыпают в термос (количество зависит от объёмов ёмкости), после чего заливают водой (в соотношении 1:2). Время приготовления — 40–50 минут.

Обычно диета на 7 дней относится к жёстким, а потому состоит исключительно из гречки, без добавления дополнительных продуктов. При этом приёмы пищи проводятся каждые 4 часа.

Приблизительное недельное меню выглядит следующим образом:

  • завтрак — 50 г запаренной гречневой крупы со стаканом зелёного чая (без сахара);
  • второй завтрак — 50 г каши и 1 стакан воды;
  • обед — 100 г крупы и 1 стакан воды или чая без сахара;
  • ужин — 50 г гречки и 1 стакан зелёного чая.

Важно! Последний приём пищи должен быть не позднее, чем за 2 часа до отхода ко сну.

Экспресс-диеты можно не ограничивать только гречкой. Однако для того, чтобы добиться быстрых и хороших результатов, следует знать, какие продукты допустимы к употреблению во время похудения, а какие — категорически не рекомендуются. Также немаловажным фактором является питьё — водный баланс обеспечит хорошее самочувствие и сияющий внешний вид.

Правильный «выход»

Во время диеты каши с овощами, которая рассчитана на две недели, вы получите неимоверный результат по уменьшению лишнего веса. При этом вы не навредите здоровью, так как гречка и овощи очень полезны и при их совместном симбиозе в организм будут поступать все необходимые витамины и микроэлементы.

Гречка самая полезная каша на всей планете. В ней находится огромное количество железа, без которого невозможно, образование красных телец в крови и поддержания гемоглобина в норме. Она рекомендована врачами при анемии, заболеваниях, связанных с хрупкостью костей.

Овощи при диете, так же необходимы как их гречка. Овощи поддерживают и укрепляют иммунную систему, нормализуют пищеварение. В них содержится огромное количество клетчатки, витаминов и пищевых волокон, которые способствуют похудению. В меню на день овощи можно включать как в свежем виде, так и приготовить из них салат, отварить или запечь.

Особое внимание необходимо уделить квашеной капусте тем, кто хочет убрать лишние сантиметры на талии и бедрах — это очень низкокалорийный продукт, в 100 граммах содержится всего 20 калорий, ее можно добавлять в любой салат, будь то из овощей или из морепродуктов.

Чтобы блюда были полезными, не провоцировали расстройство пищеварения, овощи и мясо не стоит обжаривать. Их можно тушить, варить, готовить на пару. Также допустимо использовать гриль без добавления масла и острых специй.

Из фруктов лучше всего выбирать несладкие яблоки, цитрусовые. Они являются природными жиросжигателями, но не рекомендуются при заболеваниях желудка.

Недельная диета должна выглядеть следующим образом:

  1. Первые два дня самые тяжелые. Можно есть только запаренную гречку, желательно без соли. Пить можно чистую воду и зеленый чай без сахара. Питья должно быть достаточно.
  2. На третьи сутки можно прибавить количество гречки, добавить в рацион свежие или тушеные овощи.  Лучше всего один прием пищи заменить на овощной салат с небольшим количество растительного масла.
  3. Следующие трое суток объем потребляемых овощей можно увеличить до 0,5 кг. Также можно готовить овощные рагу, варить супы на овощном бульоне, добавлять в рагу гречку, делать запеканки.
  4. На седьмые сутки рацион можно разбавить курицей, отварными яйцами, фруктами, овощами, нежирным и несоленым сыром. Также допустимо утром выпить чашку кофе с молоком.

Важно следить за размером порций. Они должны быть маленькие. В день можно есть до 5-6 раз по чуть-чуть. В животе не должно быть чувства тяжести. В чай и кофе не следует добавлять сахар. От покупных соусов, пакетированных соков, сладких йогуртов с ароматизаторами придется отказаться. Алкоголь во время диеты также нежелателен.

В интернете можно найти отзывы о диете на гречке и овощах, которые подтверждают необходимость постепенного выхода. Если резко начать есть все, что было привычно до похудения, можно набрать еще больше килограмм.

Первые дни после окончания диеты не нужно сразу начинать есть сладкое и все, что было запрещено. Нужно придерживаться правильного питания, есть крупы, нежирное мясо, овощи и фрукты. Постепенно в рацион добавляют супы, вареные яйца, творожные запеканки, рыбу, небольшое количество макаронных изделий, но желательно из муки грубого помола. Готовить нужно без соли или же с минимальным ее количеством, если пища кажется совсем пресной.

Со временем можно добавить тосты из цельнозернового хлеба, небольшое количество орехов, молочные продукты.

При высокой физической нагрузке подобная диета должна обязательно включать мясо. Нужно помнить, что спортсменам или людям с тяжелой физической работой приходится расходовать большое количество калорий ежедневно. Недостаточное питание приведет к слабости мышц.

Гречневая диета не только помогает избавиться от лишних килограммов, но и благотворно влияет на общее состояние здоровья, а потому переход на такое питание допустим с регулярностью 1 раз в месяц. Если же период в 7–14 дней является слишком длительным, а потому сложным в отказе от многих продуктов, допускается использование подобного меню в разгрузочные дни — есть только гречку 1–2 дня каждые несколько недель.

Знаете ли вы? Большей пользой обладает именно зелёная гречка, которая не проходит термическую обработку. Это позволяет сохранить в ней на 30% больше полезных веществ, чем в обжаренной.

Придерживаться такой диеты не рекомендуется более 10 дней, но и выходить из неё следует постепенно. Во-первых, это убережёт желудок, кишечник и печень от сильных нагрузок, а во-вторых — позволит не набрать лишние килограммы опять.

Процесс выхода из диеты занимает около недели:

  1. В первые несколько дней рекомендуется отказываться от жирной и высококалорийной еды, не переедать, чтобы не растянуть опять желудок, а также придерживаться принципа ужинать за несколько часов до сна.
  2. Один из приёмов пищи должен содержать гречку, которую теперь можно комбинировать с мясом (варёным, на пару, тушёным), а также овощами или фруктами.
  3. По завершении диеты справиться с лишними калориями, а также подтянуть тело после похудения позволят систематические физические нагрузки. Подойдёт любое направление — танцы, спортзал, бег, плавание и даже обычная, но регулярная, ходьба.
  4. В первые дни после окончания диеты лучше отказаться от мяса, заменив его овощами, фруктами, варёными яйцами и творогом.
  5. От алкоголя лучше воздержаться вообще (памятуя о его негативном воздействии не только на здоровье, но и на фигуру).
  6. Не лишним будет ввести ежедневный подсчёт калорий и придерживаться его в дальнейшем.

Несмотря на действенность гречневой диеты и общеизвестной пользы самой крупы для организма человека, к любым ограничениям в пище следует относиться со всей осторожностью. А потому во время интенсивного похудения рекомендуется отказаться от сильных физических нагрузок и внимательно следить за своим самочувствием.

При похудении важно, чтобы уходила жировая прослойка, особенно — висцеральный жир. Он скапливается вокруг человеческих органов, нарушает их функционирование. Именно поэтому специалисты не рекомендуют гречневую диету, советуют другие, более щадящие, но эффективные методики.

Гречневая диета вызывает стресс у организма, поэтому «выход» из нее должен быть максимально плавным, медленным. В противном случае потерянные килограммы вернутся.

Правильный «выход» включает в себя следующие пункты:

  1. Постепенно увеличивать количество калорий — на 200-300 ккал каждую неделю. Именно поэтому нужно ежедневно высчитывать калораж рациона.
  2. Постепенно вводить продукты из списка «запрещенные».
  3. Не переедать, стараться контролировать количество съеденного.
  4. Не забывать о ежедневной норме воды.
  5. Добавлять к ежедневному распорядку дня физическую активность.

Диета на гречневой каше довольно сильно ограничивает рацион, поэтому после выхода из нее у человека могут наблюдаться приступы голода и неконтролируемого аппетита, что, скорее всего, приведет к набору сброшенных килограммов. Поэтому для похудения лучше использовать методики, предлагающие стабильное, постепенное снижение веса.

Противопоказания

Такой тип питания противопоказан:

  • при наличии следующих заболеваний: сахарный диабет, язва желудка, гастрит, кишечные расстройства, заболевания обмена веществ, заболевания желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы;

  • при таких физиологических ограничениях, как: возраст до 18 лет, климакс, беременность, период лактации, послеоперационная реабилитация;

  • если работа, деятельность зависит от самочувствия, концентрации внимания, связана с физической активностью высокого уровня.

Употребление в пищу одного и того же продукта изо дня в день — настоящая пытка для человека и его организма. Установлено, что гречневая диета может стать причиной развития гипогликемии, различных болезней, связанных с недостатком витаминов и питательных веществ, может привести к вторичному перееданию, набору веса. Так зачем ставить эксперименты над своим здоровьем?

  • Беременным мамочкам, так как во время беременности для ребенка необходимо, чтобы в организм поступали фрукты, молочные продукты и мясо.
  • Мамочкам, кормящим ребенка грудью, так как через молоко будет поступать недостаточно витамин и необходимых микроэлементов.
  • Людям, страдающим давлением, так как во время диеты оно может понизиться.
  • Людям, имеющим заболевания желудочного тракта.
  • Во время депрессии запрещена, вообще, какая-либо из диет.
  • Людям, имеющим нарушения работы сердца и почек.
  • Людям, перенесшим операцию, особенно если она была на органах брюшной полости.

Среди основных противопоказаний любой экспресс-диеты может быть отмечена индивидуальная непереносимость основного продукта (в данном случае гречка). Также не следует забывать, что резкое похудение может подойти далеко не всем, а потому при неидеальном здоровье, хронических или сезонных заболеваниях, перед тем как «садиться» на диету, рекомендуется проконсультироваться с врачом.

К категории риска также относятся люди, страдающие заболеваниями ЖКТ, сахарным диабетом и гипертонией. Категорически противопоказана гречневая диета беременным и кормящим женщинам.

Знаете ли вы?Гречка относится к тем немногочисленным растительным продуктам, которые не удалось генномодифицировать. Также для роста она не нуждается в различных химикатах, а потому является одним из самых экологически чистых продуктов.

Разновидности гречневой диеты

Диета с гречкой для похудения является разновидностью моно диет, при которых разрешено употреблять в пищу строго ограниченный набор продуктов. Сторонники данной методики похудения утверждают, что придерживаться её достаточно просто, поскольку меню составлено заранее, нет тяги к “запретным” продуктам.

Гречневая крупа имеет небольшую калорийность, но при этом богата питательными веществами, витаминами, минералами. В её составе есть магний, кальций, железо, витамины группы B, йод. Она также содержит большое количество растительного белка.

Отзывы похудевших говорят о том, что такой рацион способен в полной мере обогатить организм необходимыми питательными веществами. Но врачи не могут согласиться с таким однозначным высказыванием. Диета на гречневой каше подходит далеко не всем, имеет достаточно широкий перечень противопоказаний, ограничений.

Диета на гречневой каше имеет несколько разновидностей. Они различаются в зависимости от потребляемых продуктов, длительности, воздействия на организм. Выделяют три следующих направления:

  1. Монодиета, которая предусматривает питание на гречневой крупе и питьевой воде.
  2. Облегчённая диета, которая разрешает употреблять овощи, фрукты, сухофрукты, кефир, йогурт, авокадо в умеренных порциях.
  3. Экспресс диета, которая предусматривает трёхразовое питание без перекусов. Разрешено добавлять к ежедневному рациону немного фруктов, зелёный чай, обезжиренный творог, сухофрукты.

По длительности гречневая диета может быть рассчитана на 3, 5, 7, 14 дней. Самостоятельное увеличение продолжительности может привести к непоправимым последствиям со здоровьем. Поэтому для работы на долгосрочную перспективу лучше использовать стандартные, проверенные временем методики. Например, совокупность правильного питания и психологии. Он гарантирует стабильный результат: заметное снижение веса и сохранение полученного эффекта.

Гречневая диета на 3 дня худеющим в качестве разгрузки. Она может быть полезна при длительном похудении, когда вес замирает на определенной точке. В таком случае разгрузка станет стрессом для организма, поможет вернуться в нужное русло.

На таком питании разрешено употреблять только запаренную гречневую крупу и питьевую воду. Прочие продукты находятся под запретом, поэтому больше трех дней выдерживать ее не рекомендуется.

Количество потребляемой крупы не ограничивается — есть можно столько, сколько хочется. Но, поскольку она запаривается с вечера, необходимо заранее оценить, сколько примерно продукта потребуется.

Важно также следить за самочувствием. Если выдерживать диету очень сложно, можно добавить к гречневой крупе немного обезжиренного кефира или йогурта.

Гречневая диета на 5 дней практически не отличается от предыдущего варианта. Но здесь разрешено вводить дополнительные продукты, кефир, йогурт, несладкие фрукты, зелень. Она считается более щадящей, тем не менее придерживаться ее больше указанного срока не рекомендуется. Можно также использовать кефирно-гречневую диету с яблоками.

За 5 дней можно незначительно снизить вес за счёт воды и мышечной массы. Сторонники данного питания отмечают, что во время диеты наблюдается снижение работоспособности, упадок сил, депрессивное состояние, апатия. Поэтому на физическую активность, тренировки сил уже не останется. И это главный недостаток всех монодиет: снижение веса происходит не за счет жировой прослойки, а за счет мышц.

1-4 дни
  • Завтрак: 50 грамм гречки, стакан кефира
  • Полдник: стакан кефира
  • Обед: 50 грамм гречневой крупы и 100 грамм йогурта
  • Ужин: 50 грамм гречки, стакан кефира
5-6 дни
  • Завтрак: 50 грамм гречки и зеленый чай
  • Обед: 90 грамм каши, стакан кефира
  • Перекус: 100 грамм обезжиренного йогурта
  • Ужин: 50 грамм гречки и зеленый чай
7 день В последний день необходимо разделить 200 граммов крупы и литр кефира на несколько приемов пищи

Сильное чувство голода можно заглушить яблоком или зеленым чаем.

Самый тяжелый, самый опасный для здоровья вариант — гречневая диета на 14 дней. Рекомендуется придерживаться следующих рекомендаций:

  1. Завтрак должен состоять из 50 граммов гречневой крупы и стакана кефира.
  2. На второй завтрак кефир или нежирный йогурт.
  3. На обед — гречневая крупа и зеленый чай.
  4. На полдник зеленое яблоко.
  5. .Ужин — аналогично завтраку.

В ежедневный рацион можно по желанию вводить разрешенные продукты, фрукты и овощи. Главное — следить за калорийностью рациона.

Гречневая диета позволяет добавлять в рацион небольшое количество фруктов, таких как:

  • ананас;
  • апельсин;
  • грейпфрут;
  • груша;
  • лимон;
  • яблоко.

На некоторых вариантах питания, в том числе на облегченном, разрешено употреблять сухофрукты и орехи: курага, изюм, чернослив, грецкие орехи, миндаль, фундук. Главное — следить за размером порций, вписывать их в ежедневную норму калорий.

Фрукты позволяют бороться с чувством голода. Но они также — источник витаминов, минералов, незаменимых для организма питательных веществ. Это особенно важно при длительной гречневой диете, сроком более 3-5 дней.

Несмотря на общеизвестный факт пользы гречневой крупы, диета на этом продукте имеет не только положительные стороны, но и свои особенности.

  • Так, среди плюсов можно отметить:
  • Отсутствие необходимости в голодовках — на протяжении дня гречку можно употреблять не ограниченное количество раз, а потому самый главный страх худеющих — постоянное чувство голода — здесь не грозит. Гречневая диета позволяет есть и худеть.
  • Польза для организма — гречка известна своим богатым витаминами и макро- и микроэлементами составом. А потому ежедневное употребление этого продукта позволяет не только снизить вес, но и нормализовать работу многих систем, в том числе ЖКТ, улучшить обмен веществ и в целом положительно повлиять на весь организм.
  • Высокая эффективность — гречка относится к тем продуктам, употребление которых позволяет за самые сжатые сроки добиться максимальной потери веса.
  • Улучшение внешнего вида — за счёт нормализации работы кишечника и вывода токсинов, по окончании диеты худеющий не только не выглядит измождённым, но и приобретает хороший цвет лица, крепкие ногти и волосы, а также чувствует общий прилив сил.
  • Экономия средств и времени — этот продукт не требует денежных затрат, а его приготовление не отнимает много времени и сил.
  • Существуют и некоторые недостатки, среди которых наиболее часто отмечают:
  • необходимость в однообразном питании — достаточно тяжело ежедневно, на протяжении 7 дней, употреблять в пищу одну гречку;
  • недостаток необходимых веществ — как бы не был богат и многообразен состав гречневой крупы, его недостаточно для того, чтобы покрыть ежедневную потребность организма в витаминах.

Гречка с овощами для похудения – это отличный вариант для тех, кто не любит терпеть голод и хочет сбрасывать вес без вреда для здоровья. В крупе мало калорий, но много витаминов и белка. Белки и углеводы насыщают и не позволяют чувству голода появляться длительное время.

Придерживаясь подобной диеты, можно терять до 1 кг в сутки не голодая. Также нужно помнить о следующих нюансах:

  1. Монодиеты не должны быть слишком длительными. Достаточно 5–7 дней. Затем нужно разнообразить рацион, но не включать в него вредные и высококалорийные продукты.
  2. Не обязательно есть только отварную гречку. Можно готовить различные блюда, добавлять ароматные травы, овощи. Особенно полезны для худеющих кабачки, огурцы.
  3. Нельзя допускать срывов, поэтому сидеть на одной только крупе не нужно. По вечерам желательно употреблять минимальное количество калорий.
  4. У диеты есть противопоказания, с которыми желательно ознакомиться заранее. Так, например, не рекомендуют такой способ похудения во время беременности и лактации, при сердечно-сосудистых заболеваниях, гастрите, почечных патологиях, повышенном артериальном давлении.
  5. Не всегда достаточно только питания. Нужно помнить о физических нагрузках и водном режиме. Употребление достаточного количества чистой воды в течение дня позволит ускорить метаболизм и улучить пищеварение.

В интернете можно посмотреть отзывы и результаты о диете на гречке и овощах, фото до и после. Однако каждый организм реагирует на диету индивидуально.

Диета на гречке и овощах можно быть разной: жесткой и более щадящей, классической. Диетологи рекомендуют не отваривать крупу, а запаривать ее кипятком и оставлять до полного разбухания. Соль, специи, сливочное масло добавлять не рекомендуется. Все это стимулирует аппетит.

Овощи, как правило, тоже не солят. Их можно тушить или есть свежими. Картофель в список допустимых продуктов не входит.

Если говорить о классической диете, то нужно взять стакан гречки, запарить ее и разделить на несколько порций в течение суток. В качестве перекуса можно есть сырые овощи. Желательно, чтобы количество употребляемых овощей было не более 0,5 кг в день.

Если похудеть нужно быстрее или количество лишних кг достаточно велико, диету можно сделать более жесткой. Один день едят только запаренную крупу без соли, на следующий день – овощи. Таким образом чередуют 7-10 дней, не забывая пить по 1,5-2 л чистой воды в сутки. Пить можно между приемами пищи и не раньше, чем через час-полтора после еды, иначе желудочный сок разбавляется, и еда переваривается медленнее.

Чтобы ускорить метаболизм, в утренний стакан воды перед завтраком можно добавлять немного имбиря или лимонного сока.

Нельзя увлекаться кофе, сладким чаем, йогуртами. Все это организм воспринимает как пищу. Избежать обезвоживания можно только с помощью чистой негазированной воды без сахара.

Отзывы врачей и специалистов

Степан Борисович Бойченко, врач-нутрициолог

Диета на кислой капусте, особенно если это комплексная методика, считается одной из лучших для похудения. Она малокалорийна, но, судя по отзывам, легко переносится, богата на клетчатку, обеспечивает чувство сытости. Кроме всего прочего, ферментированные овощи ― великолепный источник натуральных пробиотиков.

При употреблении квашеной капусты следует учитывать, что в ней немало соли и кислоты. Органические кислоты могут раздражать слизистую желудка и кишечника, а соль, удерживая воду, способна привести к повышению артериального давления или отекам. Поэтому людям с заболеваниями ЖКТ ферментированные овощи нужно употреблять с осторожностью, а гипертоникам заквашивать их лучше бессолевым методом.

Ирина Анатольевна Кучеренко, врач-гастроэнтеролог

Во многих диетах для похудения практикуется рацион с так называемой «отрицательной калорийностью». Такие методики очень эффективны и позволяют быстро сбросить лишний вес, получая при этом достаточное количество необходимых для организма веществ. Специалисты относятся к диетам на основе кислой капусты однозначно положительно, но предупреждают, что удержать достигнутые результаты после них довольно сложно.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Анализы и лечение. Помощь людям
Adblock
detector